Pengolahan Culerpa Lentillifera Upaya Pengembangan Potensi Lokal Daerah Pesisir dalam Meningkatkan Kemandirian Ekonomi Masyarakat

Abstract

Ekonomi merupakan salah satu aktivitas manusia yang tidak pernah terlepas dari kehidupan sehari-hari. Manusia tidak dapat hidup tanpa kegiatan ekonomi baik itu produksi, konsumsi atau distribusi. Kemajuan suatu negara dilihat dari pertumbuhan ekonomi dan kesejahteraan masyarakatnya. Sehingga, untuk mewujudkan perekonomian yang baik diperlukan pengelolaan sumber daya alam yang mampu bersaing di pasar global. Sumber daya alam yang masih kurang diinovasikan adalah sumber daya alam hasil laut salah satunya lawi-lawi yang banyak tumbuh dan dibudidayakan di Kabupaten Takalar. Tumbuhan yang bernama latin Caulerpa Lentillifera memiliki kandungan  senyawa bioaktif antara lain flavonoid, fenol, tannin, steroid, dan saponin, yang berfungsi sebagai antibakteri, dan juga dapat berfungsi sebagai antihelmitik, antikolesterol, pengobatan gumpalan, pembengkakan, antidiabetes, antikanker dan lain-lain. Jenis penelitian yang digunakan oleh peneliti adalah jenis penelitian kualitatif dengan objek penelitian masyarakat Kabupaten Takalar, dan tehnik analisis data yang dilakukan adalah reduksi data, penyajian dan penarikan kesimpulan. Lawi-lawi diinovasikan menjadi satu produk yang diberi nama Caulerpa Lentillifera. Caulerpa Lentillifera memiliki dua jenis yaitu keripik dalam bentuk siap saji dengan rasa jagung bakar, pedas dan original dan dalam bentuk mentah. Proses pembuatan, alat dan bahan yang digunakan sangat sederhana sehingga dalam memproduksinya tidak menggunakan biaya yang banyak. Caulerpa Lentillifera tentunya memiliki kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman. Penulis melihat peluang yang besar dari lawi-lawi dengan bahan yang mudah didapatkan, penulis berinisiatif membuat Caulerpa Lentillifera.